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糖平中医 | 吃饭顺序不对竟会影响血糖?医生讲解来了

老年人中不少人都患有糖尿病,而糖尿病人最大痛苦就在于饮食限制太多,很多食物都不好碰。可往往如此吃完饭血糖也不见降多少,反而会出现不降反升的情况,让人无奈又痛苦。其实改变进食顺序是一种较简单的控糖方法,一起来看糖平中医怎么说。


糖平医答


问:为何吃饭顺序会影响血糖?

答:  

 研究表明,碳水化合物会使血糖上升,但如果让糖尿病患者少吃碳水化合物食物,几乎很少人做得到,而改变吃东西的顺序却能起到控糖效果最后吃主食,餐后血糖水平大约比先吃主食时降低50%,比把所有食物混合到一起吃的时候低了40%。

如何改变吃饭顺序?

研究显示,人体消化食物的顺序是严格按照进食顺序进行的,因此建议糖友可按以下顺序用餐:

餐前喝一小碗汤可明显稀释胃酸,降低食欲,使人吃得较少。但应注意不宜食用太过油腻以及十全大补的汤;

先食高纤维蔬菜,蔬菜进入肠道后,会阻止肠道内血糖的吸收

再食含有蛋白质或脂肪食物(肉、蛋、奶等);

最后食用含碳水化合物的主食,应多吃富含膳食纤维的小米、燕麦等,这些粗粮对血糖影响较慢,可有效抑制餐后血糖升高

糖友饮食的四大原则

01  烹饪手法:多蒸煮少油炸

烹饪食材时,都应遵循少油、少盐、少糖、少淀粉、避免煎炸爆炒的原则。一顿饭的多道菜肴中有一个炒菜、一个蒸煮、一个凉拌就很合适,过多的脂肪会降低胰岛素的敏感性,不利于病情控制。勾芡时,尽量使用蛋清

02  进食次数,合理加餐


一日三餐之外适当加餐,能帮助控糖。糖友如长时间不进食,下一餐容易吃过饱,血糖波动大。但须注意加餐不加量,在维持原来总热量的基础上,增加进食次数。建议在进餐后3小时加餐

03  饮食禁忌:远离甜点粉糊


糖果类:以食糖为唯一原料的硬糖中糖含量是最高的,额外添加乳制品的奶糖、添加坚果碎的酥糖或添加胶基的软糖,糖含量稍低些。

山楂、话梅:这类果制品加工中需要加入大量糖来中和酸,糖分不少。

饼干蛋糕:大部分饼干的糖含量在15%~20%,曲奇饼干、夹心饼干和威化饼干的糖和脂肪含量都较高,不利于控制血糖。


粉糊类食品:常见的有黑芝麻糊、核桃粉、红豆薏仁粉、莲子百合藕粉等。为提升口感,粉糊类食物中会加入不少糖。

饮食推荐:糖友理想食物


核桃:富含膳食纤维、蛋白质和健康脂肪。

牛油果:富含膳食纤维、健康脂肪和维生素,有助于增加饱腹感,减缓碳水化合物的消化吸收,保持血糖稳定。

菠菜:菠菜的单位体积含钾量超过香蕉,但含糖量较低,是降低糖尿病风险的有益食品。

西红柿:西红柿升糖指数较低,有助血糖平稳。

洋葱:具有较高的药用价值,能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等,还有较好的降血糖作用。

苦瓜:含有大量的维生素C、苦瓜皂苷,有非常明显的降血糖作用,血糖高的人每天食用,可以很好的控制血糖。

鳝鱼:研究证明,鳝鱼中所含有的“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”具有显著的类胰岛素降血糖作用。

绿茶:含有多酚等抗氧化剂可促进新陈代谢,抑制淀粉酶将碳水化合物转化为葡萄糖。

需注意的是,以上食物虽有辅助平稳降糖的作用,但均不可过量或单一食用、代替药物等,以免造成营养不良和其他过患。血糖失控的糖友更要遵医嘱食用。


参考来源: 生命时报、百度百科、人民日报等 仅供糖友参考交流

本文用于科普之用,如有侵权请联系删除



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